|
|
Patlican Kofte
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine. zout. 1 ui. 1 teen knoflook. 40 g feta. 1 vleestomaat. 1 1/2 el olijfolie. 350 g lams of rundergehakt. 1 ei. peper. 1 el fijngehakte peterselie. 6 el tarwebloem. zonnebloemolie. 1/4 pot ingemaakte milde groene pepers. 4 el grof gehakte munt.
Voorbereiding:
Was de aubergine,snij de steelaanzet eraf en snij ze in kleine blokjes. bestrooi met zout en laat ca. 1 uur staan. pel en rasp de ui. pel en snipper de knoflook. ontvel de tomaat,verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in stukjes. spoel de aubergine onder stromend water af,knijp al het vocht eruit en hak het vruchtvlees heel fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit de ui in ca. 5 min glazig. voeg knoflook,aubergine en tomaat toe en bak alles ca. tien min op laag vuur. laat het mengsel afkoelen. meng daarna de kaas,het gehakt,ei,zout en peper en de peterselie erdoor. vorm er kleine balletjes van en rol ze door de bloem. verhit een laagje olie in een koekepan en bak de balletjes rondom goed bruin en gaar. serveer ze lauwwarm mrt de pepers en garneer met munt.
|
|
|